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干し柿・ころ柿・あんぽ柿

Photo_117 軒先に干し柿を吊している光景も、今ではあまり見うけられなくなったなぁ~。

我が家の干し柿の作り方は至ってシンプル!

渋柿の皮をむいて吊すだけ。3週間位すると表面が黒くなり、白い粉(柿の糖分の結晶)がふいてくると食べ頃です。

上品な甘さは立派なスイーツ。今はやりのスローフードだよね。

お店で見かける飴色のあんぽ柿は、酸化防止のために硫黄薫製処理されたもの。

買うと意外と高い(@300位)のにビックリ。

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