春のご馳走

春って良いな～って思う瞬間ってどんな時ですか？

花々が咲き乱れ、ウグイスや野鳥の鳴き声が聞こえ、洗濯物が乾く。

なにより天気予報を見て、の心配をしなくて良くなった。

でも、もっと良いことは・・・食卓が潤うこと

フキノトウから始まり、ワラビ、コゴミ、ゼンマイ、タケノコ、タラの芽、コシアブラ、ウルイに大好きなフキっと！山菜が一斉に旬を迎えてます。

母はこの時期になると早朝から裏山に出かけ、山菜採りに夢中です。

食べ頃を見計らって出かけるのですが、一足先に収穫されることもしばしば。

もちろん採ってきた「戦利品」は下ごしらえをして夕食のおかずに並びます。

この下ごしらえが以外と手間がかかるのよ。（殆ど母がやるのですが・・・）

ワラビはあく抜きをして、タケノコは「米ぬか」で煮て、フキは茹でて皮を剥く。トゲやゴミを丁寧に取り払う。山菜はこの一手間が大変なのよね～。

今夜の夕飯は、タケノコご飯にフキ炒め、タラの芽、葱坊主、コシアブラの天ぷらに、ワラビのお浸し、写真に写らなかったけどジャガイモとワラビの味噌汁でした。

食卓に並んだ山菜料理に舌鼓を打つ嫁はなんて幸せなんだろう。そして春って良いな～と心から思うのでありました。

皆さんも山菜採りに出かけてみては・・・。但し、山菜戦争にはご注意を！！

そろそろ終わり頃を迎える椿達。

最後の優美を見て下さい。

先日の大風で一気に散ってしまった花が吹きだまりには・・・

木へんに春と書くツバキが散ると、春の終わりを実感しますね！

ナメコパワー

１１月、１２月は忘年会と称して出かけることが多かった。

そして昨夜も義母に夕飯の準備をお任せし、女性４人でナメコ生産農家が予約制で営んでいるレストランに行って来た。

お薦めはみそ味のナメコピザ

一瞬、納豆？のように見えるけど、生地の上にナメコがたっぷり～。

味噌とチーズって意外と合うのね

美味しいお食事と、楽しいおしゃべりで時間が過ぎるのがあっという間だ。

みんな、それぞれに趣味を持ち、生き甲斐を見いだそうとしている人達。

そんな友達に刺激されて、ここ数日落ちていた気持が復活してきた。

それともこれは・・・・ナメコパワー？

こちらはナメコサラダ！さて何処にナメコがあるか解るかな？

この他にスープ、パスタ、デーザート、コーヒーが付いて大満足！！！

山の中にいっそりとある「季の子工房」。

ゆったりとした時間が流れて、とても落ち着く場所だ。

またパワーをもらいに出かけたくなるお店でした。

エガオの日

先日、会社の同僚達と、知り合いがオーナーを務めるお店に行って来た。

本格イタリアンのお店で、昨年の１１月にオープンしたばかりである。

オシャレな店構えに可愛い小物が置いてある店内は、若い女性客がいっぱい。

今回はイタリア料理のフルコースを予約した。。

前菜は、鯛とタコのカルパッチョにシーザーサラダ。

そして、こちらがチーズフォンデュ 。初めて食べたよ～。

角切りしたフランスパンに、溶けたチーズを絡めて熱々を戴きます。

白ワインで延ばしているので、ちょっと大人の味かな？

かなり延びるチーズに悪戦苦闘中です。

次は、直径５０㎝程の大きなチーズの塊に熱々のリゾットを入れかき混ぜると、チーズが溶けて、チーズリゾットの出来上がり。

アスパラ入りのリゾットはコクがあって美味しかった～。

実はこの時点で、かなりお腹もいっぱいになってきた。

そちてこちらがメインディッシュの豚バラ肉の赤ワイン煮。

３日間煮込んだという肉は、口の中で溶ける柔らかさ。

これを目当てに来るお客もいるとか。

濃いめの味付けなのに、赤ワインの酸味でさっぱりと食べられる一品。

お腹がいっぱいにもかかわらず、白飯が欲しいと思ったのは私だけではないだろう。

そして ・・・サプライズ。

２月生まれの先輩と一緒に、誕生日をお祝いして貰っちゃいました。

いくつになっても誕生日は特別な日だものね。

うれし～っ！！！

もちろんケーキは別腹でしっかりと味わってきました。

このお店の名前は「La・Egao」

食事をした人が、笑顔になるようにと付けた名前ですって。

美味しい料理にお酒と揃えば、話しも弾んで楽しい時間を過ごせること間違いなし。

今度は友人を誘って一緒に行こう～っと！！

チョコレートケーキ

お菓子作り教室の第二弾はみんな大好き「チョコレートケーキ」を作りました。

といっても、私は急用で途中から参加したので、スポンジの作り方が不明です。

私が行くと、丁度生地が焼き上がった所でした。

コツは熱い内に生地に衝撃を与えると、紙が綺麗に剥がれるそうです。

次にチョコレートムースの作り方。

板チョコを刻み湯煎で溶かしたところに、ホイップした生クリームを混ぜ合わせ、

冷めた生地に１センチくらいの幅で均等に均していきます。

これだけでも十分美味しそうなのですが、ここから一手間！

牛乳を沸騰させ、同量のチョコレートと混ぜガナッシュチョコを作り、均したチョコレートムースの上にかけ、仕上げにココアパウダーでおめかしすると完成です。

出来たては柔らかくて切りづらいので、一晩おいてからの方が生地もなじみ美味しいとのこと。

食べたいのを我慢し、冷蔵庫で寝かせること一日。

生地がしっとりしていて、濃厚な味わいのチョコレートケーキです。

かなり贅沢に大きくとりわけ家族全員で戴いたところ、これが大好評で、今年のクリスマスは手作りでとのリクエストを頂いてしまいました。

はたして一人で作れるだろうか？との不安が頭をよぎる。

生地を他の物に替えて色々とアレンジ出来そうなケーキでした。

スイーツって人を笑顔にする力がありますよね～。

ポポー

ポポーって知ってますか？

先日、母が知人の家で「ポポー」を食べたとのこと。「ポポー」って何？？どんな食べ物？？？

「ポポー」とはアイスクリームのような味がする果物で、昔は我が家にもあったそうだ。

ポポーというちょっとふざけたネーミングもさることながら、アイスクリームのような味の果物が存在するとは・・・・・是非見てみたい！食べてみたい！！

母が知人にポポーを譲って欲しいとお願いしたが、知人も戴き物で無いという。

こうなると余計に食べてみたくなる。夕食時の話題は「ポポー」とはどんなものか、どんな味かで盛り上がること数日。なんと、父が「ポポー」を見つけてきてくれたのだ。

これが愛しのポポーの正体！

大きさは、１０㎝位でアケビに似ている。

本当は焼き芋のように褐色になり、完熟になると木から落ちたのが食べ頃とのこと。

これはちょっと早いようだが、触るとフニュフニュする。

完熟バナナのような甘い香りがするので、早速切ってみた。

碁石のような大きさの種があり、ナイフでサクッとは切れない。ねっとりとした果肉はアボガドのようだ。種を除けながら果肉を頬ばると・・・・カスタードクリームのような濃厚な甘みがあり美味！！！！

こんな果物があったのかと、目からウロコの食べ物である。

この果物はどんな木で、どんな花が咲くのかも気になる。

私は初めて見たが、果物屋さんにはあるのだろうか？

この種を植えて・・・育ててみようかと思う。

あまりの美味しさと珍しさに、３個を一気に食べた。

次の日、お腹を壊した。

恐るべし！魅惑のポポー！！

土の香りのスパゲティ

先日、友人と出かけたレストランでウドのスパゲティを食べました。

中にはウドと地竹、そしてきのこが入っていてる和風スパゲティです。

ウドの爽やかな風味が効いていてさっぱりして美味しかったです。

今度、ウドが手に入ったら自宅でも作ってみようと思いました。

レシピ公開

先日、「炊飯器で出来るお菓子づくり」のブログをアップしたところ、作り方を教えての反響が多かったので・・・（３件）、レシピを公開致します。

【材料】炊飯器５合炊きの場合（４～６人分）

(1)の材料　☆薄力粉　１００ｇ　☆ベーキングパウダー　小さじ１　

(2)の材料　☆卵　１個　☆砂糖　５０ｇ　☆牛乳２５ｃｃ　☆サラダオイル　２５ｃｃ　☆塩　小さじ１／４　　

(3)の材料　☆サラダオイル　少々　ザラメ砂糖　大さじ２

【作り方】※あくまで簡略した方法

１．(1)の材料をビニール袋に入れて、空気をいれ膨らました状態で口を縛り、よく振る（よく混ぜる）。

２．(2)の材料をボールに入れ泡立て器で混ぜる。

３．(2)の材料に(1)の材料を入れかき混ぜる。お好みでクルミやレーズン・キャラメルシロップ・甘納豆・ナッツ・・・・を入れてよい。

４．炊飯器の内側に油を薄く塗り、ザラメ砂糖を入れ、鍋底に均一に敷く。（ザラメをゴマやナッツに変えてもよい）

５．３．で合わせた生地を４．の炊飯器に流し入れ、炊飯器のスイッチを入れる。

　※　普通の（白米炊き）の炊飯だと５０分くらいかかるが、倍速（速炊）機能が付いていればそちらでもＯＫ！

　※焼いている（炊飯中）途中にスイッチが切れてしまう炊飯器では作ることが出来ないので注意ね！

６．スイッチが切れたら竹串で刺してみて、生地が焼けているようだったらＯＫ。

７．釜から出して出来上がり。

☆甘いものをトッピングする場合、は材料の砂糖の量を加減してね！

この分量でも甘めだった。

材料さえ準備すれば簡単に出来ますので、是非作ってみてちょ！

あとは炊飯器との相性もあるか・・・。まぁ頑張ってみてね！！

お菓子作り

先日、地元のサークル主催のお菓子作り教室に参加してきた。

テーマは「誰でも簡単に作れる！！炊飯器を使ったお菓子作り」ってことなので、不器用な私でも出来るかな？

材料は小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、卵、油、牛乳だけど、

時間の都合で、あらかじめ先生が分量を量っておいてくれたので、材料を混ぜるだけ～。

後は炊飯器に入れてスイッチオン！！！！

簡単じゃん♪・・・・・・・・・・・・・・・・・と思ったら、ここからが大変だった。

今回はひとり一台の炊飯器を持参したんだけど、実は炊飯器の種類によってスイッチを入れて暫くすると保温に切り替わり、いつまでも生焼けの状態。

こんな筈では？？と、先生も困惑顔。。。。。。。

最後は、形がぐちゃぐちゃになってしまった。

しかし、私達の班は炊飯器の相性が良かったせいか、ふっくら＆こんがりと仕上がりましたよ。

こちらはザラメを使ったキャラメルケーキ！

こちらはごまとチーズのケーキです。

材料と分量は同じだから、アレンジ次第でいろんなケーキが作れそうだ。

分量を知りたい方はご連絡下さいな！！！！

ランチ

友人といつも新しい店を開拓するのも楽しみのひとつ。

今回は郡山市八山田にある【洋風レストラン　タヴォーラ】に行ってきた。

12/13日にオープンしたばかりのお店だが、小さい店内は満席状態。

メニューはパスタもあるが、写真のコンビメニューがお薦め！

エビフライやハンバーグ、ポークソテーなどの中から好きな２品をセレクト出来、スープとライス、サラダがセットで８８０円。

これがかなりのボリュームで、大満足！！友達に教えたい素敵なお店です。

隣との席の間がもうちょっと広いとゆっくり出来るのにな～。